AVEROL – Progettazione e tecnologie industriali
Soluzioni ingegneristiche, modernizzazione delle
attrezzature e ottimizzazione tecnologica dei processi
produttivi per le aziende dell’industria alimentare.
attrezzature e ottimizzazione tecnologica dei processi
produttivi per le aziende dell’industria alimentare.
Consulenza tecnologica
AVEROL offre consulenza tecnologica professionale e supporto pratico alle aziende dell’industria alimentare.
Aiutiamo a sviluppare e perfezionare i processi produttivi, ottimizzare i parametri tecnologici, individuare le cause dei problemi di produzione e migliorare la costanza qualitativa dei prodotti finiti.
Ogni intervento viene sviluppato tenendo conto delle caratteristiche dello specifico stabilimento, delle attrezzature utilizzate, delle tipologie di prodotto e degli obiettivi tecnologici da raggiungere.
Aiutiamo a sviluppare e perfezionare i processi produttivi, ottimizzare i parametri tecnologici, individuare le cause dei problemi di produzione e migliorare la costanza qualitativa dei prodotti finiti.
Ogni intervento viene sviluppato tenendo conto delle caratteristiche dello specifico stabilimento, delle attrezzature utilizzate, delle tipologie di prodotto e degli obiettivi tecnologici da raggiungere.
Principali aree di formazione e supporto tecnologico
Microbiologia alimentare
Microrganismi utili e indesiderati, colture starter, processi di fermentazione, sicurezza microbiologica e controllo dello sviluppo della microflora.
Parametri climatici e tecnologici
Temperatura, umidità relativa, ventilazione e ricambio d’aria nelle diverse fasi della produzione, dell’asciugatura, della stagionatura e del trattamento termico dei prodotti.
Individuazione e correzione dei difetti dei prodotti
Analisi dei difetti, individuazione delle cause che li generano e definizione degli interventi correttivi.
Analisi dei grafici di andamento dei parametri del prodotto
Interpretazione dei grafici relativi a temperatura, umidità, pH, perdita di peso e altri parametri durante il processo produttivo.
Additivi alimentari e loro impiego
Funzioni tecnologiche, proprietà, dosaggi, compatibilità e corretto impiego degli additivi alimentari.
Sviluppo e ottimizzazione delle formulazioni
Formulazione dei prodotti, selezione delle materie prime, bilanciamento degli ingredienti e standardizzazione delle ricette.
Controllo e ottimizzazione dei processi produttivi
Analisi delle operazioni tecnologiche, individuazione dei punti critici e miglioramento della stabilità e della riproducibilità della qualità dei prodotti.
Formazione del personale e assistenza all'avviamento della produzione
Formazione tecnica, aggiornamento professionale degli operatori e supporto nell’introduzione di nuovi prodotti e processi tecnologici.
AVEROL
offre consulenza tecnologica basata sulle conoscenze e sull’esperienza pratica delle tecnologie italiane di produzione dei salumi. Adattiamo i processi tecnologici italiani alle esigenze delle aziende alimentari.
offre consulenza tecnologica basata sulle conoscenze e sull’esperienza pratica delle tecnologie italiane di produzione dei salumi. Adattiamo i processi tecnologici italiani alle esigenze delle aziende alimentari.
Salumi crudi stagionati e insaccati fermentati
- Salami di diverse tipologie e calibri
- Salame Milano, Napoli e Ungherese
- Spianata e salami piccanti
- Salametti stagionati
- Altri insaccati fermentati
Prodotti crudi stagionati a muscolo intero
- Prosciutto crudo
- Bresaola
- Coppa e capocollo
- Pancetta
- Guanciale
- Speck
- Altri prodotti a muscolo intero sottoposti a processi di salagione e stagionatura
Salumi cotti
- Mortadella
- Prosciutto cotto
- Spalla di maiale cotta
- Altri prodotti carnei cotti
AVEROL
IMPRENDITORE INDIVIDUALE
EVANGELISTI MIRKO
Partita IVA russa (ИНН): 616518140240
346780, Regione di Rostov, città di Azov, via Kirova, 105A
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EVANGELISTI MIRKO
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